宝宝辅食鳕鱼怎么蒸比较嫩？
以下是宝宝辅食鳕鱼蒸制的两种方法：
方法一：
切好姜丝和葱丝备用。
在盘子底部铺上一层姜丝，再放入鳕鱼，其上再铺一层姜丝和胡萝卜丝。
上锅大火蒸10分钟即可。注意不要蒸太久，否则肉质会变老。
方法二：
将鳕鱼冷水解冻，用厨房纸吸干水分备用。
切好葱姜细丝，放入鱼肉表面腌制10分钟去腥。
在碗底铺上一层葱姜丝，放入鱼肉，再铺一层葱姜丝。
上锅大火蒸10分钟（不要蒸太久，肉质会变老）即可。
出锅趁热淋上宝宝酱油和热油（可根据宝宝月龄添加调味品）。
步骤：
1. 将鳕鱼切成小块，胡萝卜、洋葱、南瓜也切成小块备用。
2. 将蒸锅加水烧开，将鳕鱼块放入蒸锅中蒸熟。
3. 在蒸鱼的同时，将胡萝卜、洋葱、南瓜块放入蒸锅中蒸熟。
4. 等到所有材料都蒸熟后，将它们放入搅拌机中搅拌成泥状。
5. 将鱼泥和蔬菜泥混合均匀即可。
小贴士：
1. 鳕鱼是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质、钙、磷等营养物质，适合宝宝食用。
2. 蒸鱼泥的时候，可以根据宝宝的口感喜好加入适量的水或奶粉调节质地。
3. 宝宝辅食的制作过程中，一定要注意食材的清洗和卫生，以确保宝宝的健康。
在给宝宝做辅食时，鳕鱼怎么做能没腥味？
1把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
42还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。
鳕鱼对宝宝来说，是一种不错的鱼肉辅食。刺少，肉嫩，而且含有丰富的维A、维D、DHA等营养元素，对宝宝的发育很有好处。 但对对气味比较敏感的宝宝来说，鳕鱼的腥味不好让人接受，所以去腥就成了辅食制作过程中必走的程序。
那要怎么去腥呢？
在腌制之前，先用温水多清洗几次鳕鱼，把鱼刺清理干净后切成片，然后盖上生姜片或者柠檬片腌制十几分钟。
另外在烹饪过程中也可以帮鳕鱼去腥，比如在蒸鳕鱼时候，放上生姜、葱一起蒸；鳕鱼入锅焯水时，也可以放入生姜片去腥味；也可以利用其余的食材味道来综合掩盖部分腥味，比如用番茄的酸味、南瓜的甜来综合鳕鱼的味道。
在此也推荐两道鳕鱼食谱给大家参考下：
西兰花鳕鱼丸（10个月以上）
食材：鳕鱼肉、西兰花、木耳、淀粉、柠檬片
做法：1 鳕鱼肉洗净（鱼刺挑干净）切小块，盖上柠檬片10分钟去腥。（挤入柠檬汁也行）最后放入辅食机搅拌成鱼泥。
2 木耳泡发，入锅煮熟，熟后切成碎末。
3 西兰花洗净入沸水锅焯烫下，然后切成碎末。
4 鱼泥、木耳碎、西兰花碎、适量玉米淀粉混合均匀搅打上劲。
5 双手沾点水，取适量鱼泥搓成丸子状。
6 起锅烧水，水开后转小火，放入鱼丸煮，煮熟即可。
鳕鱼在做成丸子之前已经经过去腥处理了，若是感觉还是有腥味怕宝宝接受不了，那在丸子下锅煮之前，锅内也可放入生姜片先煮再放入丸子。
山药鳕鱼饼（12个月以上）
做法：
1 山药和胡萝卜去皮，切小块，上锅蒸熟。山药蒸熟后取出压成泥，胡萝卜切成小丁，备用。
2 鳕鱼处理干净鱼刺，切成小片，盖上柠檬片十几分钟去腥。最后剁成泥或者放入辅食机搅打成泥。
3 山药泥丸、鱼泥、胡萝卜丁、鸡蛋混合均匀。（还没吃全蛋的宝宝可以只放蛋黄）
4 混合后的食材加入适量的面粉，搅拌成粘稠不易掉落的状态。
5 锅烧热后转小火，刷点油，舀入适量面糊用铲子压成饼状，然后煎至两面金黄，熟透即可。
小饼是经过小火慢煎的，成品比较香，基本闻不到鳕鱼腥味的，宝宝一般都会很开心接受。另外辅食里的山药、胡萝卜食材也可换成土豆、西兰花等。
以上这些就是我的回答，希望对你有帮助。
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黄鱼辅食的做法？
用料：
小黄鱼1条
姜少量
葱少量
米粉5勺
步骤1
步骤2
在用活水解冻10分钟。。
步骤3
将解冻软化的鱼取出，去鱼鳞。去内脏，清洗干净。
步骤4
断头去尾留下最精华的部分。将生姜、葱切丁切段备用。
步骤5
将开水倒入姜末，浸泡，将姜汁再倒入鱼段，腌10分钟去腥。入蒸锅。
步骤6
将蒸熟的鱼肉挑出来，放到颜色深的碗里挑刺。(颜色深的碗能看清楚鱼刺，一定要慢慢细挑出鱼刺)
步骤7
用宝宝硬勺碾压成鱼泥，再次检查有没有鱼刺。然后混入米粉。(为了米糊保持鲜美，将兑好的米粉加入鱼泥后再加水，搅拌)然后就可以吃啦。
什么牌子鳕鱼好,宝宝辅食？
1、真鳕鱼中的大西洋鳕鱼是公认最早，认可度最高的纯正鳕鱼，也是专家极力推荐给宝宝做辅食的优质食材。
2、阿拉斯加鳕鱼也叫明太鱼，我们在肯德基吃的鳕鱼堡、鳕鱼条，多是以明太鱼为主要原材料。
3、南极犬牙鱼就是我们在市场上，最常见的高价售卖的鳕鱼品种，俗称“法国银鳕鱼”。
4、黑鳕鱼学名叫裸盖鱼，国内市场有时候也会把这种鱼称为“银鳕鱼”。也是我们一直想买的所谓“高价鳕鱼”，这种鱼主要销往日本，是高档寿司店的常备品。
目前在中国市场上，我们最常见的高价鳕鱼，多以南极犬牙鱼和黑鳕鱼为主。以上两种鳕鱼虽然都不算真正的鳕鱼，但正是它们才让鳕鱼成为国人追捧的对象。如果能够买到以上两种，基本就可以认为自己是买到“真的鳕鱼”了。
深海鳕鱼宝宝辅食
第一步：清理鳕鱼。由于超市买的银鳕鱼大都比较干净，所以只需要简单清理鳞片即可，为后续的剥皮做准备。
第二步：上锅蒸。在蒸之前也可以挤少许的柠檬汁滴在鳕鱼上，先腌制几分钟，达到一个去腥味的目的。水烧开后大约蒸五分钟，用筷子可以插透，感觉到鱼肉像分离的蒜瓣即可。
第三步：精细处理鱼肉。剥皮，挑出小刺。因为银鳕鱼这种深海鱼一般只有一根主刺，其余均是细小毛刺，所以我们要在用手拨撵鱼肉，以便把刺挑出，这时最好戴手套。
第四步：打成泥。这时需要把鱼肉放在料理机里，打成细碎的泥，特别是比较小的宝宝，这步一定要做好。可以在打的时候放一些蒸鱼的汤，口感更好，也便于食用。
这时候就可以把它分装在冰格里冷冻，需要的时候取出来，可以和面条等一起食用。这种方法也可以用来做蔬菜泥，比如菠菜、西兰花等。这里面是宝妈满满的爱心，不是外面的罐头能比的。
宝宝辅食鳕鱼的做法？
材料：鳕鱼、胡萝卜，鸡蛋黄
1、鳕鱼一小块加柠檬汁腌制一下，胡萝卜切碎备用；
2、将鳕鱼和胡萝卜上锅蒸10分钟；
3、将鳕鱼挑出刺后用勺子压成泥后和切好的胡萝卜一起加入蛋黄液中；
4、再加入适量凉白开，上锅蒸10到15分钟就可以出锅了。
用料:宝宝装鳕鱼块8块，料酒10ml，油50ml，番茄酱200ml，玉米淀粉50克，盐20克，面粉200克，鸡蛋1个，黑胡椒粉5克，泡打粉5克。
1，把宝宝装鳕鱼块(宝宝装没有刺，放心食用）包装撕开
2，清水洗干净，加入料酒，腌制15分钟备用，
3，来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和盐调味，加入一点点泡打粉，会让炸完的鳕鱼外皮酥脆
4，少量多次加入清水，搅拌至无颗粒，调好的面糊是稀稠适中的，提起蛋抽，面糊落下，蛋抽上没有过多面糊的状态
5，锅中倒入稍多油，大火烧热，放入一根筷子边缘冒出细密的小气泡改中火，银鳕鱼块表面包裹面糊下锅炸，不时翻面
6，炸至金黄盛出，转大火，全部倒入锅中复炸1分钟，捞出沥油备用
7，来调番茄酱汁，番茄酱中加入清水，比例约为1:1，再加入适量玉米淀粉和盐调匀即可，番茄酱要多一些，味道浓郁更好吃
8，锅中留一点点底油，倒入番茄酱汁
9，冒气泡后马上倒入炸好的银鳕鱼块，炒匀，每一块鳕鱼块包裹番茄酱汁，关火
10，盛盘，撒白芝麻和香葱碎装饰即可
用料：
鳕鱼250g 大蒜一瓣
黄油10g 黑胡椒、海盐适量
白葡萄酒or白酒适量
芦笋最嫩部分7、8根
蒜煎鳕鱼的做法：

1. 鳕鱼解冻洗净、控干，可以用厨房纸吸吸多余水分～然后撒上适量盐和黑胡椒。

2. 然后建议加一点白葡萄酒，或者白酒～将鳕鱼腌制10到15分钟。

3. 同时准备好芦笋～建议只留最嫩的部分。大蒜切好～黄油备好

4. 热锅～然后下黄油

5. 下蒜瓣炒出香味～注意，用中小火～

6. 蒜香味飘出后～将腌制好的鳕鱼放入…此时转小火，大火会糊，等待鳕鱼一面煎得能够翻动之后煎另一面，差不多两面煎熟1、2分钟就好了，所以请小心看火～避免鱼糊了，同时也不要不停翻动，否则鱼肉容易碎。

7. 鱼快好是将鱼拨至锅边，下芦笋～不用另外加油，用刚才的油将芦笋做熟～出炉摆盘即可
食材明细
鳕鱼300克、胡萝卜50克、淀粉150克、西兰花50克、鸡蛋1个
宝宝辅食鳕鱼的做法
1、将鳕鱼去掉鱼皮揭掉黑色薄膜备用，然后把鳕鱼搅拌成鱼肉泥，打入一个蛋清，加入淀粉搅拌均匀
2、将胡萝卜、西兰花切碎末，西兰花和胡萝卜放入鱼泥里，加入少量食盐一起搅拌均匀
3、平底锅薄薄涂一层油，倒入适量鳕鱼面糊摊成两面金黄的薄饼
4、用星星模具刻出形状，用剩下的边角料再用小模具压出花朵，摆盘造型即可
食材：鳕鱼60g，南瓜30g，淀粉20g，蛋黄1个
做法：
1.南瓜蒸熟，加鳕鱼，蛋黄，淀粉搅打细腻
2.模具底部铺油纸，四周刷油，倒入鳕鱼糊
3.盖保鲜膜蒸20分钟焖5分钟，冷却脱模切小块即可食用，裹一层蛋黄液小火煎更香
